Фрукты и ягоды с выпечкой.

Контрольная работа

по ПМ.05. Организация процесса изготовления и изготовление сложных прохладных и жарких десертов

МДК 05.01. Разработка изготовления сложных прохладных и жарких десертов

вариант № 58

Выполнил: обучающийся 3 курса

группа ТПП 15-1 Т(З)

Барашев И.И.

Проверил: Воронова Лариса Леонидовна

Тюмень,

Содержание

Стр.
1. Ассортимент, разработка изготовления соусов к фруктовым, ягодным и шоколадным салатам.
2. Ассортимент суфле. Черта основного сырья для изготовления суфле Фрукты и ягоды с выпечкой.. Список оборудования и инструментария, применяемого в технологическом процессе.
3. Задачка № 9.
4. Приложения

Ассортимент, разработка изготовления соусов к фруктовым, ягодным и шоколадным салатам.

Фруктовые салаты – это блюдо, которое обожают и взрослые и малыши. Они неплохи и тем, что готовятся совсем не сложно из всех фруктов и ягод.

Для заправки может подойти все Фрукты и ягоды с выпечкой., что угодно. Самыми распространёнными и ординарными являются заправки из йогурта, сливок, сметаны, соков, меда и лимона. Ниже представить несколько увлекательных рецептов, которые употребляют истинные кулинарные мастера и просто гурманы.

Они состоят из консистенции как минимум 2-х фруктов (ягод) и сиропа. В качестве сиропа может выступать фактически Фрукты и ягоды с выпечкой. фруктовый сок, но можно повстречать фруктовые салаты с йогуртами, сметаной, и даже майонезом либо горчицей. Родиной фруктовых салатов считается щедрое средиземноморье. Конкретно тут в первый раз стали использовать композиции фруктовых ломтиков в качестве десерта.

Методы подачи фруктовых, ягодных, шоколадных салатов

Сюжетная» подача

«Сюжетные» фруктово-ягодные десерты можно поделить на две группы: плоские и большие Фрукты и ягоды с выпечкой.. К первым относятся «плоские» фигуры либо сюжетные рисунки, выложенные на тарелке из ломтиков фруктов и целых ягод. Такие тарелки могут подаваться каждому персонально либо декорировать собою общие столы, в особенности фуршетные.

Сюжет можно избрать в согласовании с поводом (к примеру, фруктовая елочка на новогоднем столе) либо Фрукты и ягоды с выпечкой. темой декора (так, пальма либо радуга из фруктов поддержат летнюю, пляжную, гавайскую тему).

Большие фигуры из фруктов сделать труднее. Вероятнее всего, пригодятся мелкие шпажки либо древесные зубочистки. Элементы карвинга («резьба» по фруктам).

Фруктовые» шашлычки

Это один из самых фаворитных методов подачи фруктов, фруктовых салатов, как для детского, так и для взрослого стола. Ломтики Фрукты и ягоды с выпечкой. фруктов и ягод нанизываются на шпажки — это позволяет поделить десерт на порции, внести упорядоченность и, естественно, украсить стол. Ведь фруктовые «палочки» смотрятся очень нарядно.

Как подать их к столу? Есть обычное решение: вставить фруктовые шашлычки в большой плод — к примеру, в дыню, арбуз, ананас, грейпфрут, помело и др. В Фрукты и ягоды с выпечкой. таком виде фрукты ставятся на стол. По окончании трапезы, когда приходит время десерта, фруктовые шашлычки выдергиваются из «подставки» и раскладываются на тарелки.

Фрукты во фруктах.

Это очередной очень трудозатратный, но очень смачный и прекрасный метод подачи фруктов, фруктовых, ягодных салатов. Фрукты некрупно нарезаются. Маленькие ягоды можно бросить Фрукты и ягоды с выпечкой. целыми. Фруктово-ягодная смесь перемешивается, заправляются медом, йогуртом, сладким соусом либо немного растаявшим мороженым.

Нужно приготовить и емкости под фрукты. Это могут быть или большие «корзины» для общей подачи, или маленькие «чашки» для личных порций. Большие фруктовые корзины делаются, к примеру, из дынь либо арбузов, а личные, обычно, из апельсинов, но Фрукты и ягоды с выпечкой. можно сделать их из яблок и лимонов.

Фрукт необходимо отлично вымыть, разрезать напополам (либо отрезать так именуемую крышечку) и вытащить практически всю мякоть. Ее нарезают и добавляют в салат, которым и заполняют получившуюся «чашу». Всю мякоть, естественно, можно и не вынимать. Довольно легко сделать полость. В данном случае Фрукты и ягоды с выпечкой. общими «корзинами» поначалу декорируют стол, а в конце трапезы, когда подходит очередь десерта, салат раскладывают по личным тарелкам, а базу нарезают.

Преимущество такового метода подача — не только лишь в его эстетичности, да и в необычности вкуса. Ведь фрукты и ягоды пропитываются соками и запахами друг дружку, приобретая удивительные Фрукты и ягоды с выпечкой. вкусовые аспекты. Например, та же дыня, в какой в течение ужина находился фруктовый салат, будет воспринята совершенно по другому, когда ее высвободят от содержимого и порежут на ломтики. Если фруктовый салат заправлялся мороженым, можно на короткий срок поставить его в морозилку перед подачей к столу. К подготовке фруктовых «чашек» и «корзин Фрукты и ягоды с выпечкой.» можно подойти творчески. Если есть желание и возможности, стоит придать им необычную форму.

Фрукты и ягоды с выпечкой.

Емкости для фруктово-ягодных салатов можно приготовить не только лишь из фруктов, да и из теста. Подача фруктов и ягод в тарталетках и корзиночках из песочного теста — это обычный десерт. Фруктово-ягодный Фрукты и ягоды с выпечкой. салатик для этого десерта стоит заправить взбитыми сливками либо сливочным кремом. Сверху можно посыпать угощение кокосовой либо шоколадной стружкой.


frigijskij-mazhor-ispanskij-lad.html
frilans-kak-socialno-ekonomicheskoe-yavlenie.html
frivolnaya-istoriya-o-pantalonah-antimoda-prevrashaetsya-v-obsheprinyatij-trend.html